玉米油设备在开始压榨时进料如太快，榨膛内压力会突然增加，榨螺轴转不动，造成榨膛堵塞，甚至使榨膛破裂，会发生重大事故。因此开始压榨时，进料应均匀缓慢地进入进料斗，使榨油机进行磨合，如此反复多次，持续一小时以上，使榨油机温度逐渐升高，甚至冒青烟都是正常现象。开始压榨时榨膛温度低，可缓慢拧动调节螺栓上的手柄.加大出饼厚度，同时提高人榨胚料的水分，待榨膛温度升至90度左右、榨油机正常运转后，可将出饼厚度调至一毫米，并将紧定螺母旋紧。

玉米油设备运转过程中要经常检查榨油机的出饼情况，并控制胚料水分既不过高也不过低。正常的出饼应成瓦片状，靠榨轴一面光滑另一面有很多毛纹。若出饼疏松无力.或出饼不成形，色泽较深，用手一捏即成碎块，这说明胚料加水太少;若出饼发软，成大片状，或出油泡沫增多，即说明加水太多。玉米油设备正常情况下，回排之间不出渣或很少出渣，在条排处出渣，若出渣呈细片状说明水分太多一，出粉渣则说明水分太少，此外，从出油位也可看出入榨水分是否合适，当入榨水分过高或过低时，出油位均向后移。